W ramach stomatologii wykształciło się wiele specjalizacji, jedną z nich jest chirurgia stomatologiczna. Jest to dziedzina, która zajmuje się leczeniem operacyjnym jamy ustnej oraz okolic przyległych.

W zakres chirurgii stomatologicznych wchodzi wiele różnych zabiegów dokonywanych przez lekarza stomatologa. Jednym z najczęściej wykonywanych zabiegów są ekstrakcje zębów, także zębów niewyrżniętych oraz zębów mądrości. Ekstrakcja to zabieg usunięcia zęba z zębodołu, zabieg wykonywany jest w znieczuleniu. Inne często wykonywane zabiegi to odsłanianie zębów zatrzymanych w łuku, chirurgiczne przygotowanie jamy ustnej do leczenia protetycznego,

terapia ortopedyczna złamań zębów, wyrostków zębodołowych, szczęk oraz żuchwy, zabiegi wchodzące w zakres implantoprotetyki stomatologicznej, zabiegi dotyczące plastyki połączeń jamy ustnej z zatoką szczękową.

Inne zabiegi, które także wchodzą w zakres chirurgii stomatologicznej, to np. leczenie ropni oraz przetok ustno-twarzowych, leczenie nowotworów łagodnych oraz niektórych postaci nowotworów złośliwych jamy ustnej i warg, a także guzów nowotworopodobnych, operacje usunięcia torbieli twarzoczaszki, leczenie zespołów bólowych twarzoczaszki oraz zabiegi z zakresu chirurgii periodontologicznej.

Szeroki zakres chirurgii stomatologicznej powoduje, że nie każdy chirurg stomatolog będzie w stanie wykonać dowolny zabieg. Chirurgia stomatologiczna wymaga dużej wiedzy, dlatego nie jest możliwe, aby każdy chirurg znał się na wszystkim. Chirurdzy wykonują te zabiegi, w których mają dużą wiedzę.